Szakácskönyv/Krémlevesek/Sütőtökkrémleves pikánsan

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2060 bájt

Szakácskönyv

Sütőtökkrémleves pikánsan

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Sütőtökkrémleves pikánsan

Hozzávalók

  • 1 kg sütőtök (kanadai hosszúkás)
  • 1 fej hagyma
  • 1 nagy alma
  • 1-2 közepes burgonya
  • 2-3 kanál méz
  • fél narancs
  • 2 leveskocka
  • vaj/margarin
  • kakukkfű
  • őrölt szerecsendió
  • bors
  • 2 dl tejszín

Elkészítés:

A sütőtököt ketté vágjuk, magját kikaparjuk, majd 180-200 fokos sütőben megsütjük (40-45 perc, légkeveréses sütőben 20-25). Míg a tök sül, apróra vágjuk a hagymát és margarinon/vajon üvegesre pároljuk. Fontos, hogy a hagymát és a margarint/vajat egyszerre tegyük a tűzre, különben a hagyma megég. Míg a hagyma párolódik, ízlés szerint szárított kakukkfüvet szórunk rá és azzal pároljuk tovább.
Mikor a hagyma már szép üveges, két-három kanál mézet csorgatunk rá és picit karamellizáljuk. :Felöntjük 1,2 liter (6 pohár) vízzel, beletesszük a meghámozott, kockára vágott almát és burgonyát, a két leveskockát és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Az időközben megsült tök belsejét belekanalazzuk a levesbe és botmixerrel sűrítjük. A fél narancs levét belecsavarjuk, felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal, kevés szerecsendióval ízesítjük. Hidegen és melegen is finom.
Pirított tökmaggal és kevés tökmagolajjal szervírozzuk, de anélkül is nagyon finom. A tejszín el is hagyható.
Akinek nincs botmixere, hagyományos turmixgéppel is elkészítheti, ekkor a sült tököt a turmixgépbe kanalazzuk, rámerjük a levesből kihalászott/leszűrt alma- és burgonyakockákat és kevés leveslével felöntve összeturmixoljuk, majd visszaöntjük az alaplébe és fűszerezzük.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet