Szakácskönyv/Krémlevesek/Kagylókrémleves 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1424 bájt

Szakácskönyv

Kagylókrémleves 2.

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Kagylókrémleves 2.

Hozzávalók:

  • 1 doboz kagylókonzerv
  • 6 dl fehér hal alaplé
  • 1 db sárgarépa
  • 1 szál póréhagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 dl tejszín
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál liszt (finom)
  • 1 dl bor (fehér)
  • 1 dl sherry
  • 1 késhegynyi bors (fehér)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ízlés sz. só

Elkészítés:

Az olajon megpirítjuk az összezúzott fokhagymát, majd rátesszük a megtisztított és kis kockákra vágott sárgarépát, valamint a vékony karikákra vágott póréhagymát.
Kevergetve megpirítjuk, ezután a lisztet rászórjuk és még egy percig kevergetve együtt pirítjuk.
Apránként hozzáöntjük a hal alaplevet meg a kagyló levét, és kissé besűrítjük.
Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzáöntjük a bort, a sherryt és a tejszínt, ezután pedig a szétszedett kagyló felét is belerakjuk. (A másik felét félretesszük a leves betétjéhez.)
Felforraljuk, petrezselyemmel meghintjük és leveses csészékben a megmaradt kagylódarabokkal tálaljuk.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet