Az olajon megpirítjuk az összezúzott fokhagymát, majd rátesszük a megtisztított és kis kockákra vágott sárgarépát, valamint a vékony karikákra vágott póréhagymát.
Kevergetve megpirítjuk, ezután a lisztet rászórjuk és még egy percig kevergetve együtt pirítjuk.
Apránként hozzáöntjük a hal alaplevet meg a kagyló levét, és kissé besűrítjük.
Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzáöntjük a bort, a sherryt és a tejszínt, ezután pedig a szétszedett kagyló felét is belerakjuk. (A másik felét félretesszük a leves betétjéhez.)
Felforraljuk, petrezselyemmel meghintjük és leveses csészékben a megmaradt kagylódarabokkal tálaljuk.
