Szakácskönyv/Halak/Halételek/Vagdalt hal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1322 bájt

Szakácskönyv

Vagdalt hal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vagdalt hal

Hozzávalók:

  • 60 dkg hal filé (ponty, amur, hekk),
  • 1 db száraz zsemle,
  • 2 evőkanál citromlé,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 tojás,
  • só,
  • fehérbors,
  • pirospaprika.

Elkészítés:

A halfilét gondosan mossuk meg, vágjuk apróra és locsoljuk meg 2 evőkanál citromlével, majd daráljuk le. A zsemlét áztassuk vízbe, és a hagymát vágjuk apróra.
Keverjük össze a ledarált halfilét a tojással, a kinyomott zsemlével és a hagymával. Fűszerezzük sóval, fehérborssal és pirospaprikával, formáljuk kb. 8 db hosszúkás halpogácsát. Egy lapos, nagyobb méretű tűzálló tálban rakjuk körbe a pogácsákat, és szórjuk meg pirospaprikával.
Tegyük a mikróba, és letakarva süssük 15 percig. Félidőben a tálat 180 fokkal fordítsuk el.
Pihentessük 3 percig, majd joghurtos mártással tálaljuk. A joghurtos mártás úgy készül, hogy a joghurtba snidlinget és egy kevés sót keverünk.