Szakácskönyv/Halak/Halételek/Tésztában sült hal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1265 bájt

Szakácskönyv

Tésztában sült hal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Tésztában sült hal

Hozzávalók

  • 60 dkg halszelet
  • 40 dkg gomba
  • 5 dkg vaj
  • 1 cs mirelit leveles tészta
  • 2 tojássárgája
  • só, bors
  • sajtmártás

Elkészítés

Bármilyen, alig szálkás hal jó hozzá. A halszeleteket besózzuk, és fél óráig állni hagyjuk, majd a nedvességet felitatjuk róla, és a vajon mind a két felüket megsütjük.
A visszamaradt vajon sóval, borssal, addig pároljuk az apróra vágott gombát, amíg a saját levét el nem főtte. Ha kihűlt az egyik tojássárgájával elkeverjük.
A leveles tésztát két részre osztjuk, és hal formájúra nyújtjuk. kivajazott tepsibe fektetjük, ráöntjük a gomba keveréket, rá tesszük a halszeleteket, majd a maradék gombát, és a másik hal formájú lapot. A széleit összenyomkodjuk, és a leesett darabokból uszonyokat, és farkat mintázunk.
A másik tojássárgájával megkenjük, és forró sütőbe toljuk. Sajtmártással kínáljuk.