Szakácskönyv/Halak/Halételek/Pontyvagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1174 bájt

Szakácskönyv

Pontyvagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Pontyvagdalt

Elkészítés 50 perc

Hozzávalók:

  • 60 dkg pontyfilé,
  • 1 kisebb vöröshagyma,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 2 tojás,
  • 6- 7 evőkanál zsemlemorzsa,
  • késhegynyi só,
  • fél mokkáskanál őrölt bors,
  • 1 kiskanál pirospaprika,
  • a sütéshez: bő olaj

Elkészítés:

A hal bőrét lehúzzuk, húsát szálkázzuk, majd apró lyukú tárcsán kétszer-háromszor ledaráljuk.
A megtisztított hagymát és a petrezselymet finomra vágjuk, és olajon megfuttatjuk.
A tojásokkal és 2-3 evőkanál zsemlemorzsával a halhoz adjuk, és sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük.
Féltenyérnyi pogácsákat formálunk belőle, ezeket a maradék zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban, oldalanként kb. 3 perc alatt ropogós pirosra sütjük.