A harcsafilét húsdarálón kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a sót, borsot, jól elkeverjük és ebből a töltelékből lepénykéket készítünk.
Mindenegyes lepény közepére kis darab hűtött teavajat teszünk, a lepénykék szélét összefoglaljuk, és vagdaltat formázunk belőle, amelyet nyers tojásban kétszer megnedvesítünk, és zsemlemorzsával panírozzuk.
A vagdaltakat bő zsírban kisütjük, pirított fehérkenyér szeletekre helyezzük és köretként sült krumplit adunk melléje.
