A csirkemellekről leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bőrt eldobjuk.
A húst a tejben áztatott zsemlével együtt megdaráljuk, megsózzuk, apróra vágott petrezselymet teszünk hozzá, és a tejszínnel és a tojássárgával jól összedolgozzuk.
Kerek vagy ovális pogácsákat formázunk belőle, és forró olajban kisütjük. Kímélő ételnek is kitűnő.
Tálalhatjuk krumplipürével, párolt sárgarépával, zöldborsóval, spárgával, vagy akár együtt valamennyivel.
