Megdarálunk 40 deka zsiradékmentes marhafelsált egy kis fej reszelt vöröshagymával, összegyúrjuk egy nyers tojással, kevés sóval, törött borssal, és négyfelé osztjuk. Megfőzünk keményre 4 tojást, megtisztítjuk, és mindegyiket a darált hús masszába csomagoljuk. Bő, forró olajban megsütjük, és félbevágva tálaljuk. Melléje kitűnő (fogyókúrás) köret a sós vízben főtt, kevés olvasztott vajjal leöntött karfiol.
