40-50 dkg főtt szárnyashús csont nélkül (maradék is lehet),
1 tojás,
1 teáskanál mustár,
1 evőkanál tejföl,
5 dkg füstölt szalonna,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só, őrölt bors.
Elkészítés:
A főtt, kicsontozott szárnyashúst ledarálom, és jól összegyúrom a felvert tojással, a sóval, a borssal, a mustárral, a tejföllel és a zúzott fokhagymával. A húsmasszából nedves kézzel 8 pogácsát formálok.
A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom. A grillsütő rácsára helyezem a húspogácsákat, és rászórom a füstölt szalonna felét. 10 percnyi sütés után megfordítom, és a maradék szalonnadarabkákat a másik felére is ráteszem.
Pirosra, ropogósra sütöm. Sok salátával és burgonyával kínálom, de hidegen is nagyon finom majonézes mártással.
