Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Prágai vagdaltpogácsa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1301 bájt

Szakácskönyv

Prágai vagdaltpogácsa

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Prágai vagdaltpogácsa

Hozzávalók:

  • 80 dkg darál hús (fele sertés, fele marhahús legyen),
  • 3 zsemle,
  • 3 dl tej,
  • 1 reszelt hagyma,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 tojás,
  • só, törött bors, reszelt gyömbér, koriander,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál ketchup,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 csomó zöldpetrezselyem,
  • metélőhagyma.

Elkészítés:

A húsokat összekeverjük a tejben áztatott, kifacsart zsemlékkel, a reszelt hagymával, az apróra vágott zöldpaprikával, a tojással, 2 kanál tejföllel, sóval, borssal, őrölt gyömbérrel, és korianderrel.
Alaposan összegyúrjuk, pogácsákat formálunk belőle, forró olajban kisütjük, és előmelegített tűzálló tálra rakjuk.
Két evőkanál tejfölt elkeverünk egy kis reszelt hagymával, egy gerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, és minden pogácsa tetejére teszünk egy kiskanállal belőle.
Meghintjük zöldpetrezselyemmel kevert metélőhagymával.