Nápolyi vagdalthús
Hozzávalók:
- 60 dkg kétszer darált sertéshús,
- 3 zsemle,
- 2 dl tej,
- 1 kiskanál reszelt hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- só, törött bors, kakukkfű, bazsalikom,
- 1 kiskanál paprikakrém,
- 2 tojás,
- 2 dl olaj,
- 1 dl húsleves,
- 1 dl vörösbor,
- 1 mokkás csésze feketekávé,
- 1 mokkáskanál porcukor,
- 1 babérlevél,
- 2-3 szem borókabogyó,
- 1 dl tejföl,
- 1 evőkanál reszelt sajt.
|
Elkészítés:
- A darált húst összekeverjük a tejben áztatott jól szétmorzsolt zsemlékkel, a reszelt hagymával, a zúzott fokhagymával, sóval, törött borssal, egy csípet bazsalikommal, egy csípet kakukkfűvel, a paprikakrémmel, 2 tojással.
- Pogácsákat formálunk belőle, majd bő forró olajban mind két felét pirosra sütjük. A húslevest, a bort, a kávét elkeverjük a porcukorral, a babérlevéllel, a borókabogyóval, és fölforraljuk.
- Beletesszük a húspogácsákat, és 15 percig pároljuk, fedő alatt.
- Ezután levesszük a fedőt, és még 15-20 percig pároljuk, amíg a mártás be nem sűrűsödik.
- A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, a mártásba öntjük, és forrón tálaljuk.
|
