Nápolyi húsgombóc
Hozzávalók:
- 20-20 dkg darált sertéshús, darált marhahús,
- kevés ízlés szerint só, őrölt bors,
- 5 dkg zsemlemorzsa,
- 1 tojás,
- 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem,
- 4 evőkanál olaj
A mártáshoz:
- 1 nagy fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 közepes sárgarépa,
- 2 zeller zöldje,
- 1 babérlevél,
- 2 evőkanál liszt,
- 1 nagyobb paradicsom,
- 1 húsleveskocka,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- 5 dl vörösbor
A tálaláshoz:
- 35 dkg spagetti,
- reszelt sajt,
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
|
Elkészítés:
- Összegyúrjuk a 2 féle darált húst, hozzáadjuk a fűszereket, a zsemlemorzsát, a felvert tojást, és az egészet jól összedolgozzuk. Megszórjuk petrezselyemmel, és tizenhat húsgombócot formálunk belőle, majd forró olajban megsütjük őket.
- Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és a kis kockákra vágott sárgarépát.
- Amikor a hagyma megpuhult, vigyázzunk ne barnuljon meg, hozzáadjuk a babérlevelet és a lisztet, a meghámozott kis kockákra vágott paradicsomot, a szétmorzsolt húsleveskockát, belekeverjük a paradicsompürét, és ráöntjük a bort.
- Amikor forrni kezd, beletesszük a húsgombócokat, levesszük a lángot, és az edényt lefedve, lassú tűzön 30 percig főzzük.
- Közben a sós vízben kifőzzük a spagettit, öblös edénybe tesszük, ráhelyezzük a húsgombócokat, ráöntjük a levét, s kevés reszelt sajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
|
