Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Magyaróvári vagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1537 bájt

Szakácskönyv

Magyaróvári vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Magyaróvári vagdalt

Hozzávalók:

  • 30-30 dkg darált sertéshús, darált marhahús,
  • 2 db zsemle,
  • 1 csomag újhagyma,
  • 4 db tojás,
  • 2 dl tej,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 2 db savanyú uborka,
  • 20 dkg óvári sajt,
  • só, törött bors, szerecsendió, kakukkfű, gyömbér,
  • zsemlemorzsa,
  • olaj,
  • 2 db főtt tojás,
  • 1 kiskanál pirospaprika,
  • 1 csomag zöldpetrezselyem.

Elkészítés:

A darát húsokat keverőtálba helyezzük, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük porított kakukkfűvel, gyömbérrel, kevés szerecsendióval, pirospaprikával, és elkeverjük.
A zsemléket tejben megáztatjuk, a főtt tojást, a sajtot, uborkát apró kockákra, az újhagymát vékony karikára vágjuk. A zsemléket jól kinyomkodjuk, szétmorzsolva hozzáadjuk a tálban lévő anyaghoz, hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, majd jó alaposan összegyúrjuk.
Henger alakúra formázzuk, megforgatjuk a hengert a zsemlemorzsába, és kizsírozott tepsibe helyezzük.
Tetejére elosztjuk a hajszálvékonyra vágott szalonnát, leöntjük egy kevés forró zsiradékkal, majd előmelegített sütőbe helyezve, közepes lángon szép pirosra sütjük.