Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Hideg vagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1084 bájt

Szakácskönyv

Hideg vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hideg vagdalt

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 25-25 dkg darált marhafelsál, sertéscomb, borjúlapocka,
  • 3-4 szardella,
  • 2 zsemle,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 2-3 tojás,
  • ízlés szerint só, őrölt bors,
  • tej, zsemlemorzsa,
  • a sütéshez zsír vagy vaj.

Elkészítés:

A húsokat összekeverjük az apróra vágott szardellával, a tejbe áztatott és kinyomott zsemlével, a finomra vágott hagymával, 2 tojással, sózzuk, borsozzuk, s cipó alakúra formázva tepsibe tesszük.
Megkenjük tojással, meghintjük zsemlemorzsával, leöntjük olvasztott zsírral vagy vajjal, és sütőben megsütjük.
Csak akkor szeleteljük fel, amikor már teljesen kihűlt.
Csemegeuborkát vagy bármilyen zöldsalátát adhatunk hozzá.