Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Hagymás vagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1563 bájt

Szakácskönyv

Hagymás vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hagymás vagdalt

Hozzávalók:

  • 30 dkg vöröshagyma,
  • 30 dkg darált hús (bármilyen fajta jó),
  • 1 zsemle vagy 1 szelet kenyér,
  • 1,5 dl tej,
  • 1 tojás,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 csapott evőkanál mustár,
  • 1 tk piros fűszerpaprika,
  • 1 tk majoránna,
  • 1 mk törött fekete bors,
  • 2 ek olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítom és lereszelem. A tojást habosra verem. A zsemlét apró kockákra metélem, és a tejet ráöntve, jól összekeverem. Mélyebb tálba teszem a darált húst, ráöntöm a tojást, hozzáadom a megáztatott és kinyomkodott zsemlét, valamint a zsemle áztatásához használt összes tejet.
Hozzáadom a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a mustárt és a pirospaprikát.
Ezután majoránnával és borssal fűszerezem, és addig gyúrom, amíg a massza az összes folyadékot felveszi.
Alufóliával bélelt kisebb, szögletes forma oldalát és alját bekenem olajjal, majd belesimítom a húsmasszát.
A tetejét simára egyengetem, és ugyancsak beolajozom. Az előmelegített forró sütőbe tolva, közepesen erős lángon 40-45 percig sütöm.
Deszkára borítva lehúzom róla az alufóliát, és ujjnyi vastag szeletekre vágom.