Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Húsos kenyér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1821 bájt

Szakácskönyv

Húsos kenyér

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Húsos kenyér

Össze nem zsugorodó (fasírt)

Hozzávalók: 8 személyre

  • 1.5 kg darált vörös hús /strucc ,
  • fél sárga harangpaprika /apróra vágva / ,
  • fél zöld harang paprika, fél piros harang paprika,
  • 16 db zöldhagyma apróra vágva,
  • fél tk. szárított kakukkfű, fél tk. szárított majoránna.
  • 1 tk. petrezselyem, 1 tk. fokhagymás só, 1 tk. őrölt fekete bors,
  • 1 1/2 fűszerezett só,
  • 2 tojás,
  • 2 ek. olíva olaj,
  • 1 ek. Worcestershire Sauce,
  • liszt,
  • 2 ek. vaj,
  • 2 bögre zsemlemorzsa,
  • 12 db sós keksz összetörve

a mártáshoz:

  • 3 ek. kukoricakeményítő,
  • 1 krém konzerv csirke-, marha-, vagy zöldségleves

Elkészítés:

A kenyérhez valókat mind összekeverjük, és kenyérformára alakítjuk. Hintsük meg liszttel és vajazzuk meg a tetejét.
Tepsiben, 180 C fokon sütjük kb. két óra hosszat, amíg nem pirul meg. Ha már másfél órát sütöttük, öntsünk 2 bögre vizet a tepsibe és folytassuk a sütést még fél órát.
Amikor megsült, felszeleteljük, tálaljuk.
A tepsiben lévő folyadékot, a krém levessel felöntve tovább melegítjük közepes hőmérsékleten, addig, míg nem lesz buborékos. Majd serpenyőbe öntjük és felengedjük a kukoricakeményítővel és 3/4 bögre vízzel.
Tegyük vissza a sütőbe közepes hőmérsékleten, és addig melegítjük, amíg buborékos és közepes sűrűségű nem lesz. A mártást a hús kenyérrel tálaljuk.