A darált húst összegyúrjuk 1 tojással, sózzuk, borsozzuk, és olajjal megkent alufólián téglalap alakúra terítjük.
A kis kockákra vágott almát és szilvát összekeverjük a másik tojással, sózzuk, megszórjuk kevés gyömbérrel. A gyümölcskeveréket csíkban a hús szélére halmozzuk, és a fólia segítségével ráhajtjuk a húst, hogy körülölelje.
Őzgerincformába tesszük, és forró sütőben harminc percig sütjük.
Készíthetjük úgy is, hogy a gyümölcs alá 10 dkg gépsonkát fektetünk.
