Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Gulyás krumpli-vagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1495 bájt

Szakácskönyv

Gulyás krumpli-vagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gulyás krumpli-vagdalt

Hozzávalók:

  • 50 dkg héjában főtt burgonya,
  • 15 dkg bármilyen kicsontozott hús (maradék sült vagy főtt hús is lehet),
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 3 evőkanál olaj.
  • 1 db egész tojás,
  • fél dl tej,
  • 1 evőkanál gulyáskrém,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • csipet őrölt köménymag,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors,
  • 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
  • 1 mokkáskanál majoránna,
  • kevés só (vigyázat, a gulyáskrém sós!), kevés zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A héjában megfőtt és meghámozott burgonyát a megtisztított vöröshagymával, a kicsontozott hússal és a füstölt szalonnával együtt húsdarálón ledarálom, majd a felvert tojással, a tejjel és a fűszerekkel addig keverem, amíg az összes folyadékot felveszi.
A masszából nedves kézzel kis pogácsákat formázok és zsemlemorzsában megforgatva, kiolajozott tepsire teszem.
Tetejét kevés olajjal megkenem, és az előmelegített forró sütőben szép pirosra megsütöm mindkét oldalát.
Bármilyen saláta és párolt rizs, vagy párolt zöldség illik mellé.