Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Grillgombócok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1453 bájt

Szakácskönyv

Grillgombócok

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grillgombócok

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 30-30 dkg darált marhahús, sertéshús,
  • 1 kisebb fej hagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 tojás,
  • 2 púpozott evőkanál zsemlemorzsa,
  • 50 dkg apró csiperkegomba,
  • 2-3 evőkanál tej,
  • ízlés szerint só, őrölt bors, pirospaprika,
  • olaj.

Elkészítés:

A hagymát egészen finomra vágjuk vagy lereszeljük, a fokhagymát szétnyomjuk, összekeverjük a darált hússal, a tojással, tejjel és a zsemlemorzsával. Sóval, borssal fűszerezzük és egy kis ideig állni hagyjuk, hogy a zsemlemorzsa megszívja magát.
Vizes kézzel a masszából apró, kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formálunk, és az egészen apró gombafejekkel felváltva nyársra tűzzük.
Megkenjük olajjal, és forró grillsütőben vagy faszénparázson az előzőekben ismertetett módon megsütjük. Szezonban tűzhetünk fel zöldpaprikaszeleteket is.
A gombával sütött húsgombócokhoz igazából más körítés nem nagyon kell, de ehhez a mediterrán ételhez jól illik egy nagy tál feta sajtos görög saláta és kiadósabbá is teszi az egészet.