Készítsük el a fasírt-masszát, terítsük rá alufóliára, nyomkodjuk bele a főtt tojásokat és az olajbogyókat, majd tekerjük fel a húst.
Előmelegített sütőben 230 fokon kb. 25 percig süssük.
Fasírttekercs 2.
Tojásos-kolbászos egybesült fasírt
Hozzávalók 12 személyre
1 szikkadt zsemle
4 tojás
só, bors
1 piros húsú paprika
1/2 csokor petrezselyem
1 nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
100 g füstölt paprikás kolbász
1 ek. olaj
1/4 kk. szárított kakukkfű
1 ek. dijoni mustár
1 kk. csípős paprikakrém
500 g darált hús (pulyka-/marhacomb)
150 g gouda/trappista sajt
Elkészítés
A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. 4 tojást sós vízben keményre főzünk (újraforrástól számított 10 perc), hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk (néhány szép karikát félreteszünk). A paprikát kicsumázzuk, magjait-ereit eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra aprítjuk. A petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát és a petrezselyem felét finomra vágjuk. A kolbász héját lehúzzuk, kisebb kockákra aprózzuk.
Felforrósítunk 1 ek. olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk. A zsemlét alaposan kinyomkodjuk, aztán a hagymával, a petrezselyemmel, a maradék 2 tojással, a kakukkfűvel, a mustárral, a paprikakrémmel és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
Egy kb. 30x40 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenünk 1 kk. olajjal. Egyenletesen elsimítjuk rajta a húsmasszát, tetejét megszórjuk a szálasra reszelt sajttal, majd úgy, hogy a hosszanti széleken 5-5 cm szabadon maradjon, beterítjük a tojáskarikákkal, valamint a kolbász- és paprikakockákkal A fólia segítségével szorosan feltekerjük a húslapot, két végét összecsippentjük, kissé össze is nyomkodjuk, hogy kerekebb, dundibb szeleteket kapjunk. Betesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük (45-50 perc).
Tálalás előtt 10 percig pihentetjük, aztán tálra emeljük, és kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk. Salátalevelekkel, a félretett petrezselyemmel, tojáskarikákkal, paprikacsíkokkal díszítjük. Hidegen is finom!
