Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Fasírtgolyók

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1298 bájt

Szakácskönyv

Fasírtgolyók

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Fasírtgolyók

(Gyors, ropogós wok-ban) Előkészítéshez szükséges idő kb. 1/2 óra

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma,
  • 30 dkg darált sertéshús,
  • 1 tojás,
  • 2 ek, kukoricakeményítő,
  • 1 ek szójaszósz,
  • 1 ek hoisinszósz,
  • 1 gerezd fokhagyma felaprítva,
  • 1/2 kk ötfűszerpor,
  • 1/2 kk reszelt gyömbérgyökér,
  • frissen őrölt bors,
  • 1-1 csipet Cayenne bors, és cukor,
  • zsiradék a kisütéshez

Elkészítés:

A hagymát vágjuk apróra és dolgozzuk bele a darált húsból, tojásból, keményítőből, szója és hoisinszószból, a fokhagymából, az ötfűszerporból valamint a gyömbérgyökérből álló masszába.
Ízesítsük erőteljesen sóval, borssal, Cayenne borssal meg cukorral és formáljunk kis golyóbisokat.
Öblítsük ki a wokot olajjal és a fasírtgolyókat két részletben, mindkét esetben 7-8 perc alatt süssük olajban aranylóan barnára.
Illik hozzá a kínai kel-saláta