Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Darás burgonyafasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1090 bájt

Szakácskönyv

Darás burgonyafasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Darás burgonyafasírt

Hozzávalók:

  • 75 dkg burgonya,
  • 10 dkg zsír,
  • 30 g vaj,
  • 30 dkg darás liszt,
  • 30 g búzadara,
  • 3 tojás,
  • zöldpetrezselyem,
  • só, törött bors,
  • tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.

Elkészítés:

A meghámozott, megmosott burgonyát sós vízben puhára pároljuk, leszűrjük, és áttörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a megvágott zöldpetrezselymet, a búzadarát, ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, összekeverjük, és liszttel meghintett gyúródeszkán kidolgozzuk.
Kis fasírtokat formálunk belőle, megforgatjuk őket felvert tojásban és zsemlemorzsában, és forró zsírban mindkét felüket világospirosra sütjük.
Paradicsommártással tálaljuk.