Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Burgonyán sült fasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1528 bájt

Szakácskönyv

Burgonyán sült fasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Burgonyán sült fasírt

Hozzávalók:

  • 75 dkg héjában főtt burgonya
  • 30 dkg darált sertéshús
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 tojás
  • 3 dl tejföl
  • reszelt sajt
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint só, őrölt bors.

Elkészítés:

Egy közepes tepsit kiolajozunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A meghámozott és karikára vágott főtt burgonya felét elterítjük a tepsiben. Megsózzuk, az egyik fej hagymát karikákra vágva elosztjuk rajta.
A tojásokat a tejföllel habosra felverjük, megsózzuk. A krumplit és a hagymát meglocsoljuk a tojásos tejföllel, majd a második réteg krumplit és hagymát tesszük tepsibe.
A darált húst összekeverjük az összes fűszerrel, hozzáadjuk a fokhagymát és a megmaradt tojásos tejfölt. A húsos masszát rákenjük a hagymás burgonyaréteg tetejére, és befedve, előmelegített sütőben 25-30 percig pároljuk, majd a tetejét leszedve szép piros-ropogósra sütjük.
A reszelt sajtot a végén szórjuk rá, mielőtt kivennénk a sütőből.