Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Almás csirkevagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1711 bájt

Szakácskönyv

Almás csirkevagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Almás csirkevagdalt

Elkészítés 50 perc

Hozzávalók:

  • 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg),
  • 1 dl tejszín,
  • 2 tojássárga,
  • 1 nagy alma,
  • 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt,
  • 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • kevés zsemlemorzsa,
  • 1 púpozott mokkáskanál só,
  • ízlés szerint őrölt fehér bors,
  • olaj a sütéshez.

Elkészítés:

A csirkemellet kicsontozom, bőrét lehúzom, és a húst darálón áteresztem, majd hozzákeverem a tojássárgákat, a tejszínt, a meghámozott, kicsumázott, lereszelt és kicsavart almát, a reszelt vöröshagymát, a sót, a borsot. Addig gyúrom, míg az összes folyadékot felveszi.
Vizes kézzel kis pogácsákat formálok a masszából, zsemlemorzsában meghempergetem és bő, forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem, és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. Megszórom a reszelt sajttal, és csak annyi időre rakom a forró sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon, de meg ne piruljon.
Salátával és burgonyapürével kínálom. Hidegen is nagyon finom, akkor majonézes salátát kínálok mellé. :Az alma helyett néha 1-2 db nagy, tisztított, reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán (parmezán jellegű) sajtot.