A megtisztított libacombokat sózd, borsozd, majoránnázd. A tepsibe tölts húslét és vörösbort, add hozzá a cukrot. A libacombokat először bőrével lefelé helyezd a tepsibe. Tedd a sütőbe, 150 fokon 40 percig ezt az oldalát párold, majd fordítsd meg, így fejezd be a sütést. Kb. még 40 percet kell sütni. Amikor a bőre kezd felhólyagosodni, és megpirult, akkor kész a sült.
Az alapmártást a tepsiből öntsd ki egy magas falú edénybe, és étkezési keményítővel sűrítsd be. Öntsd vissza a mártást a libacombokra, innen melegen tálalhatod.
