Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Tejfölös pulyka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1355 bájt

Szakácskönyv

Tejfölös pulyka

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Tejfölös pulyka

gesztenyével töltött Elkészítés 180 perc

Hozzávalók:

  • 1 bébipulyka,
  • 50 dkg gesztenyemassza,
  • 2 tojás,
  • 2 nagy csokor petrezselyemzöld,
  • 2 dl tejföl,
  • 1/2 dl olaj,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A gesztenyemasszát a tejföllel és a felvert tojásokkal simára keverem. Megsózom, megborsozom, majd belekeverem a finomra vágott petrezselyemzöldet is. A megtisztított, átmosott és lecsöpögtetett pulyka hasát belülről megsózom, és beletöltöm a gesztenyemasszát. A nyílást bevarrom, hogy a töltelék ki ne folyhasson. A megsózott olajjal a töltött szárnyas minden oldalát bekenem, majd tepsibe fektetem, és 2 pohár vizet aláöntök. Jó szorosan lefedem, és előmelegített, forró sütőben közepes lángon 2 1/2 órán keresztül párolom. Ezután a fedőt levéve ropogósra pirítom, majd 20 percnyi pihentetés után feldarabolom. vegyes körettel és salátával kínálom.