A csirkemelleket lefejtjük a csontokról, a húsverővel vékonyra kiütögetjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót, a szerecsendióval fűszerezzük és jól eldolgozzuk. A vajas túrótölteléket a jércemellszeletekbe töltjük, liszttel felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő forró olajban lassan sütjük. Tálaláskor burgonyapürét adhatunk hozzá.
