Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Töltött csirketorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2132 bájt

Szakácskönyv

Töltött csirketorta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Töltött csirketorta
Elkészítési idő 1 óra 20 perc.
Egy adag 1148 kcal/4800 kJ.
Italajánlat száraz fehérbor

Hozzávalók 40 dkg, 1 csomag mélyhűtött leveles vajas tészta 4 fél csirkemellfilé

a töltelékhez:

  • 20 dkg húsos szalonna,
  • 10 dkg krémsajt
  • 15 dkg darált csirkehús
  • 2 szál felaprított póréhagyma
  • 1-1 kiskanál friss kakukkfű, tárkonylevél és petrezselyem
  • 1 tojás só, őrölt bors
  • a tészta nyújtásához: liszt
  • a tészta lekenéséhez: 2 tojássárgája
  • a tepsi kikenéséhez: olaj.

Elkészítés

A tésztát a hűtőszekrényben felengedjük. A fél csirkemellfiléket lapjában felnyitjuk, széthajtjuk, fólia között kissé kiverjük, és besózzuk. A húsos szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben ropogósra pirítjuk. Szűrőlapáttal kiszedjük, lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, a töltelék összes többi hozzávalójával jól kikeverjük.
A tésztát belisztezett deszkán 3 milliméter vastagra nyújtjuk, majd 4, egyenként 12 centi átmérőjű és ugyanennyi 16 centis tésztakorongot szúrunk ki belőle. Az utóbbi lesz a tortácskák teteje. A tölteléket négyfelé osztjuk, és a csirkemellek egyik felére halmozzuk. A hússzeletek másik felét ráhajtjuk, és batyuszerűre formázzuk. A kisebb tésztalapokat kiolajozott tepsire fektetjük, szélüket a tojássárgájával körbekenjük. A töltött batyukat a közepükre tesszük, és a nagyobb tésztakoronggal beborítjuk. Széleit jól lenyomkodjuk, nehogy sülés közben szétnyíljon. Tetejüket tojássárgájával gondosan megkenjük és 210 °C-ra (légkeveréses sütőben 195 oC) előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.

Félbevágva, friss zöldsalátával kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom.