Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Sovány pulykavagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1292 bájt

Szakácskönyv

Sovány pulykavagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sovány pulykavagdalt

Hozzávalók:

  • 1 felső pulykacomb vagy 60 dkg apróhús,
  • 15 dkg füstölt szalonna,
  • 2 zsemle,
  • 1 hagyma,
  • 1 alma,
  • 1 tojás,
  • ízlés szerint só, őrölt bors,
  • 1-1 ek. mustár és citromlé,
  • 1 cs. Vadászmártás.

Elkészítés:

A pulykahúst a szalonna felével megdaráljuk. A zsemlét megáztatjuk. A darált húst a reszelt v. hagymával, tojással, sóval, borssal, mustárral, citromlével, a zsemlékkel alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott almát.
Hosszú cipóvá formáljuk, vékonyra szeletelt szalonnával körbe beborítjuk, és egy tűzálló tálba fektetjük. Egy deci vízzel leöntjük, és előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Főtt tésztával, párolt zöldséggel tálaljuk.
A Maggi vadászmártást fél liter vízben föloldjuk, kevergetve 5 percig főzzük, és kis tálkában a pecsenyéhez kínáljuk.