A hússzeleteket 2 zsírlap közé helyezhetjük téglalap alakúra verjük, vigyázva, nehogy kiszakadjanak. Min fi2 oldalukat megsózzuk, megborsozzuk. A zsályát apróra vágjuk, felét a húsra szórjuk. Mind1ik szeletre darabka vajat rakunk, amire sonkát fektetünk. Az így előkészített szeletek bal és jobb oldaláról kb. 1-1 centit középre hajtunk, majd a húst feltekerjük. Cérnával átkötjük, hogy véletlenül se nyílhasson szét. A maradék vajat az olajjal lábasban megforrósítjuk, majd a pulykatekercseket 2-3 perc alatt körös-körül elősütjük benne. A konyakot és a húsleves felét ráöntjük, majd lefödve, kis lángon kb. 12 percig pároljuk. Közben a maradék levest a tejszínnel meg a liszttel simára keverjük és a tekercsek levét ezzel sűrítjük. A maradék zsályával fűszerezzük. 2 percnyi forralás után tálalhatjuk is.
