Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Sajttal töltött csirkecomb

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1500 bájt

Szakácskönyv

Sajttal töltött csirkecomb

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sajttal töltött csirkecomb

Hozzávalók:

  • 4 db csirkecomb,
  • 15 dkg reszelt rokfort,
  • 2 db egész tojás,
  • 1 ek tejföl + 2 dl tejföl,
  • 1 dkg vaj,
  • 1 mk currypor,
  • só és törött fekete bors ízlés szerint,
  • liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz.

Elkészítés:

A csirkecombokat kicsontozzuk és jól megsózzuk. A reszelt sajt egyharmadát összekeverjük 1 tojássárgájával, 1 evőkanál tejföllel, sóval, a borssal és a curryvel. A combok egyik felére rákenjük a masszát, majd a kenetlen felét ráhajtva a négy combból négy "táskát" kapunk. A "táskákat" hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük, és lisztben, a maradék habosra felvert tojásban, valamint a zsemlemorzsában megforgatjuk. 170 fokra felhevített olajba tesszük, és szép pirosra megsütjük (8-10 perc). Közben a megmaradt reszelt sajtot, a tejfölt, sót és borsot összekeverjük, és a megsült, lecsöpögtetett húsra kenjük. Előmelegített, forró sütőben addig pirítjuk, amíg a sajt ráolvad. Nem szabad sötétre sütni!
Párolt vajas zöldséggel tálaljuk. Nagyon finom, ám kissé munkaigényes.