kb 1 kg pulykamell (nagyobb pulykának a fél melle),
só,
1 kanál olaj,
esetleg 5 dkg füstölt, szeletelt marhaszegy,
a mártáshoz:
fél kg gyümölcs (alma, körte, birs),
1 dl fehér bor,
ízlés szerint cukor,
fahéj, szegfűszeg.
Elkészítés:
A pulykamellet sózzuk, olajozzuk, s beborítjuk a füstölt szeggyel. Sütőzacskóban arany barnára sütjük. A mártáshoz kis lábasban 1 dl borban főni tesszük a kockára vágott gyümölcsét a fűszerekkel. Rövid ideig pároljuk, majd turmixszal összekeverjük. Szeletekre vágva krumplipürével tálaljuk.
