Tepsibe önts kevés vizet, a libacombot sózd, borsozd, szórd meg csöpp majoránnával, és bőrével felfelé helyezd bele a tepsibe. 150 fokon, kb, másfél órán keresztül süsd készre. Ez akkor következik be, amikor a bőre aranybarna, a hús pedig visszahúzódik a csontról. Az utolsó 10 percben 200 fokon piríts rá, ettől lesz a bőre ropogós.
