Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Sült kacsa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1196 bájt

Szakácskönyv

Sült kacsa

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Sült kacsa

Hozzávalók:

  • egy kacsa
  • hagyma, fokhagyma
  • majoránna, só

Elkészítés:

A kacsa zsírja jobban kisül (és a hízott kacsának sok a zsírja), ha a bőrét késsel kockásra vagdossuk. A hasába egy kis majorannát rakunk, és tepsiba rakjuk. Mellé rakunk egy fej pucolt hagymát, és 2-3 gerezd fokhagymát. A tepsibe öntünk egy kevés vizet.
Ha van a tepsinek teteje, akkor rárakjuk, és mehet a sütőbe. Ha nincs teteje, akkor alufóliával takarjuk be a tetejét, és az alufóliát simítsuk a tepsi széléhez, hogy a gőz ki ne jöjjön, és így tesszük a sütőbe.
Ha a hús már megpuhult, akkor leszedjük a tetejét a tepsinek, vagy kibontjuk az alufóliát, és ropogósra, pirosra sütjük a bőrét.

Tipp:

Finom, ha egy almát (egészben), vagy birsalmát teszünk a kacsa hasába.