Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Roston sült csirke szárny

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

[[Kategória:]]

Recept mérete: 1381 bájt

Szakácskönyv

Roston sült csirke szárny

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Roston sült csirke szárny

(a híres bejrúti Yildizlar vendéglő receptje)

Hozzávalók

  • 24 tisztított csirke szárny,
  • só,
  • 4 piros paradicsompaprika,
  • 3 csípős hegyes paprika kicsumázva és apróra vágva,
  • 1 1/2 dl olíva- vagy kukoricaolaj,
  • 1 1/2 dl citromlé,
  • 2 ek. fenyőmandula vagy mandula apróra vágva.

Elkészítés

Tegyük a paprikát és egy kis sót zománcozott edénybe annyi forró vízzel, hogy befedje. Lassú tűzön pároljuk puhára.
A kihűlt paprikát és az olajat keverjük krémmé a keverőben, majd keverjük hozzá a citromlevet is, és öntsük a csirke szárnyakra. Szórjunk rá még egy kis sót, fedjük be az edényt, és hagyjuk 8 órát állni. Közben forgassuk.
Izzó faszénparázson, roston vagy grillsütőben süssük ropogósra a szárnyakat. Közben locsoljuk a paprikás páccal. Ha kész, tegyük előmelegített, rozsdamentes fém pecsenyéstála, szórjuk meg a tetejét a fenyőmandulával, majd az egészet borítsuk be egy nagydarab arab kenyérrel (pitával).