Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Pulykagombóc tepsiben

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1374 bájt

Szakácskönyv

Pulykagombóc tepsiben

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Pulykagombóc tepsiben

Elkészítés 70 perc

Hozzávalók:

  • 60 dkg kicsontozott pulykamell,
  • 2 tojás,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 10 dkg gomba,
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 2 dkg vaj,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A pulykamellet ledarálom, jól összedolgozom a felvert tojásokkal, a sóval, a borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. A masszából formált kis gombócokat zsemlemorzsában meghempergetem, és vajjal jól kikent tepsibe, 1más mellé teszem. A megtisztított gombát felszeletelem és a húsgombócok tetejére szórom. Beborítom a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával, aláöntök 1 pohár vizet, és előmelegített, forró sütőben addig sütöm a befedett ételt, amíg a tetején lévő szalonnából ropogós pörc nem lesz. Ez kb. 30 perc. Az alufóliát levéve pár percig pirítom. Salátával és sült burgonyával, gombamártással és párolt vajas zöldséggel kínálom.