A megtisztított kacsát kívül-belül sóval dörzsöld be. Enyhén szórd meg őrölt borssal, és dörzsöld be választásod szerint vagy majoránnával, vagy rozmaringgal (csak a kacsa külsejét). A hasüregbe tedd bele a négyfelé vágott narancsot (nem kell megpucolni előtte).
Végy egy tepsit, kevés libazsírt és 2 dl bort tölts az aljára, helyezd bele az előkészített kacsát, és 160 fokon másfél óráig süsd. Kapcsold le a sütőt, de hagyd benne a kacsát jó 20 percig. Ezután emeld ki a sütőből a kacsát, a hasüregéből vedd ki a narancsot. A pecsenyelevet töltsd egy serpenyőbe, adj hozzá másfél, 2 dl fehérbort, és étkezési keményítővel sűrítsd be (kb. fél EK). A kacsát vágd négy felé, így szolgáld fel vendégeidnek.
