Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Paprikás csirke 3.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1672 bájt

Szakácskönyv

Paprikás csirke 3.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Paprikás csirke 3.

Kati módra

Hozzávalók 8 személyre:

  • 8-8 db felső comb, alsó comb,
  • 4 db mell,
  • 20 dkg zsír,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 2 csemege zöldpaprika,
  • 2 közepes paradicsom,
  • 5 dl tejföl,
  • 1 púpozott teáskanál finomliszt,
  • só, kalocsai fűszerpaprika.

Elkészítés:

A hagymát, paprikát apróra kockázzuk, zsíron aranysárgára pároljuk, hozzátesszük a paradicsomot és zsírjára sütjük. A lángról levéve megszórjuk fűszerpaprikával, majd belerakjuk a gondosan megtisztított, megmosott húsokat, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, sózzuk, ha szükséges még paprikázzuk. Megszórjuk liszttel, ráöntjük a tejfölt. Nem kavarjuk, csak a lábast rázogatjuk. Amikor felforrt, kész a paprikás csirke. Az igazi jó paprikás csirkét mindig zsírjára kell sütni!
Házilag készült, gusztusosan kicsikre szaggatott nokedlivel tálaljuk a legeslegfinomabb magyar ételt! Egy kis tányérkára tegyünk néhány cső erős paprikát is az asztalra, mert egy-kettőt rákarikázva igazítja hamisítatlanul magyarosra zamatát.
Valójában ennek a paprikás csirkének sem szabad elvenni az ízét, még a legnemesebb borral sem. Csak ásványvizet fogyasszunk, abból is a szénsavmentest.