A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
[[Kategória:]]
Recept mérete: 1135 bájt
Párolt pulykacomb
Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak
Párolt pulykacomb
Hozzávalók 4 főre
- 2 pulykacomb /á 400g/
- só, bors
- 4 ek kukoricacsíra-olaj
- 2 gerezd aprított fokhagyma
- 2 finomra vágott vöröshagyma
- 1-1 ág kakukkfű és rozmaring
- 50 dkg kockára vágott paradicsom
- 2, 5 dl tyúkhúsleves.
|
Elkészítés
- A combokat sózzuk-borsozzuk és magas hőfokon hirtelen megpirítjuk.
- Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A hagymát és a fűszereket a combhoz adva tovább pirítjuk, majd a paradicsomot is hozzáadjuk.
- Felöntjük a levessel, felforraljuk és a sütő középső rácsán 70 percig lefedve pároljuk.
- Párolhatjuk a pulykacombot alacsony hőfokon, lefedve a tűzhelyen is.
- Végül kivesszük a combot /akkor van kész, ha a hús könnyen leválik a csontról/, és a pecsenyelét átpasszírozzuk.
|
