2 evőkanál mustár (aki szereti, tehet bele csípős mustárt is),
1 nagy fej vöröshagyma,
1 evőkanál majoránna,
1/2 citrom lereszelt héja,
2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál törött fekete bors.
Elkészítés:
A mustárt összekeverem a megtisztított, lereszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a citromhéjjal, sóval, borssal. A kacsa hasába kenem a mustáros krémet, majd a kívülről is megsózott szárnyast tepsire fektetem. Aláöntök 1 pohár vizet, és előmelegített, forró sütőben másfél órán át sütöm.
20 percnyi pihentetés után felszeletelem és tálra teszem.
Közben elkészítem a köretet: sült almaszeleteket, ecetes, lecsöpögtetett gyöngyhagymát, kimagozott, megfőzött aszalt szilvát és párolt rizst teszek mellé.
