A kockákra vágott petrezselyemgyökeret, sárgarépát, hagymát és zellert beletesszük a felhevített libazsírba, és gyakori keverés mellett pirítjuk. Őrölt borssal és őrölt gyömbérrel fűszerezzük. Hozzáadjuk a libaaprólékot, majd egy kevés csontlevet hozzáöntve, fedő alatt, gyenge tűzön pároljuk.
Amikor a hús már majdnem puha, a megmosott rizst hozzákeverjük, a cikkekre vágott gombát hozzáadjuk, az apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk.
Forró vízzel felöntjük, forrás után fedővel letakarva az előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a rizs megfelelően megduzzadt, és az étel kásaszerűvé vált, kivesszük a sütőből. Közben a libamájat vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, kevés őrölt borssal meghintjük. Serpenyőben kevés libazsírt forrósítunk és a májat mindkét oldaláról ropogós pirosra sütjük.
Tálaláskor a ludaskását tálra tesszük, a megsütött libamájszeleteket pedig a tetejére rakjuk.
