Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Lucullusi csirkeszárny

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1461 bájt

Szakácskönyv

Lucullusi csirkeszárny

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Lucullusi csirkeszárny

Hozzávalók:

  • 8 szép nagy csirkeszárny,
  • 10-10 dkg gomba, főtt füstölt sonka,
  • 10-12 dkg liszt,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1,5 dl világos sör,
  • 1 db egész tojás,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 mk törött fekete bors, só,

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat kettévágjuk, a szárnyvégeket levágjuk, és leveshez később felhasználjuk.

A húsdarabokat megsózzuk és 15 percre félretesszük. A tojást gyengén felverjük, hozzáöntjük a sört, megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát. A megtisztított gombát, a sonkával, valamint a megmosott petrezselyemzölddel együtt ledaráljuk, vagy nagyon apróra daraboljuk, és hozzákeverjük. Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta-massza legyen belőle. A szárnyakat először lisztben, majd a tésztában megforgatjuk, és a 170 fokos olajba téve 6-8 perc alatt szép pirosra megsütjük. Salátával és párolt rizzsel, vagy rizibizivel tálaljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.