Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Kacsasült macedón módon

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1218 bájt

Szakácskönyv

Kacsasült macedón módon

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kacsasült macedón módon

Elkészítés 120 perc

Hozzávalók:

  • 1 pecsenyekacsa,
  • 4 dl tejföl,
  • 50 dkg friss paradicsom,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál bazsalikom,
  • ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A kacsát kívül-belül megtisztítom, feldarabolom. Jól megsózom, és nagy tepsibe, jó szorosan 1más mellé rendezem. Melléteszem a lehéjazott, felszeletelt paradicsomot, rámorzsolom a tisztított, zúzott fokhagymát, rászórom a bazsalikomot, sót, borsot, és a tejföllel lelocsolom. Alufóliával szorosan lefedem, és előmelegített, forró sütőben közepes lángon másfél órán keresztül párolom. Az alufóliát levéve mindkét oldalát pirítom, miközben a paradicsomos mártással locsolgatom. Sült szalmaburgonya illik mellé, de párolt petrezselymes rizzsel is nagyon finom.