Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Kacsa tarhonyával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1506 bájt

Szakácskönyv

Kacsa tarhonyával

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kacsa tarhonyával

Elkészítés 100 perc

Hozzávalók:

  • 1 kis pecsenyekacsa,
  • 20 dkg tarhonya,
  • 2-3 zöldpaprika,
  • 1 paradicsom,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 evőkanál pirospaprika,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A kacsa borét lenyúzom és kis kockákra vágva zsírját kisütöm. A kacsát kisebb darabokra vágom. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát 1 evőkanál kacsazsíron üvegesre fonnyasztom, hozzáteszem a zúzott fokhagymát, majd a tűzről félrehúzva belekeverem a pirospaprikát. Ezután a kacsadarabokat mindkét felükön átsütöm. Kevés vízzel felöntöm, jól megsózom, belevagdalom a megmosott, kicsumázott zöldpaprikát, a lehéjazott és szeletekre vágott paradicsomot, és fedő alatt puhára párolom. Közben a tarhonyát 1 teáskanál zsiradékon barnára pirítom, majd a kacsahúshoz öntöm. Annyi vizet öntök rá, hogy 2 ujjnyira ellepje az ételt. Jól összekeverem, és fedő alatt, kis lángon addig párolom, amíg a tarhonya az összes levét el nem szívja. Tálalás előtt villával átkeverem, és sok salátával kínálom.