Hozzávalók
A pulykamellet falatnyi szeletekre vágni és 2 óra hosszat pácban pihentetni.
Pác:
világos szójamártás,
gyömbér,
5 fűszer keverék,
fehérbor,
zúzott fokhagyma.
Bunda:
víz,
1 tojás,
kukorica liszt,
búzaliszt.
Mártás:
3 ek olaj,
karikára vágott csili paprika,
3 cm friss reszelt gyömbér (vagy 2 tk porított),
5 újhagyma (vagy fél öklömnyi vöröshagyma),
2-3 gerezd fokhagyma, bambuszrügy (konzerv),
1 doboz ananász (kocka),
szójamártás, sűrített paradicsom,
őrölt szegfűbors, szegfűszeg,
törött bors, szecsuáni bors,
fahéj, cukor (vagy 4-5 ek. ketchup).
Elkészítés
Nagyon sűrű palacsintatésztát keverni.
A pácolt húsfalatokat lecsepegtetjük, bundázzuk, és olajban kisütjük. Papírtörölközőre szedjük.
A forró olajon a felaprított fokhagymát, a gyömbért és a karikára vágott paprikát megfuttatjuk, a karikára vágott újhagymát (v. kockázott v. hagymát) rádobjuk, összekeverjük, bele tesszük a sűrített paradicsomot és a többi fűszert, keverve átpirítjuk, felöntjük az ananász levével és annyi vízzel, hogy ártás sűrűségű legyen.
Felforraljuk, hozzá adjuk a bambuszrügyet, ananászt, szójamártást és a hús páclevét.
