Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gyümölcsös csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 2141 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös csirke

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gyümölcsös csirke

(curry basmati rizzsel)

Hozzávalók I. A mártáshoz

  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 darab sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 1/4 zellergumó,
  • fél karalábé,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 3 evőkanál curry,
  • chili ízlés szerint (minél kisebb a chili, annál erősebb),
  • 1 doboz gyümölcskoktél (400 gramm),
  • 3 dl csirkehúsleveslé,
  • 1.5 dl tejszín,
  • só, bors ízlés szerint,

II. A hús:

  • 6 darab teljes csirkecomb, vagy 12 darab felső, illetve alsó comb, amelyiket jobban szereted,
  • só, bors ízlés szerint,
  • 2 evőkanál olaj,

Elkészítés:

Végy 6 darab csirkecombot, húzd le a bőrét, csontozd ki. A nagyobb darabokat vágd ketté, vagy akár 3 felé is. Fűszerezd sóval, borssal. Serpenyőben hevíts olajat, pirítsd át a csirkecombokat. Szedd ki a húst az olajból, tedd félre, készítsd el a mártást.
A hagymát apró kockára aprítsd fel, pirítsd meg abban az olajban, amiben a húst elősütötted. Add hozzá a kockára vágott zöldségeket, pirítsd tovább. Fűszerezd sóval, borssal, chilipaprikával (ha egész paprikád van, aprítsd fel, ha fűszer, akkor mokkáskanálnyitól is prüszkölni fogsz, ha nem szereted a csípős ízt), zúzott fokhagymával. Öntsd fel a húsleveslével, rakd bele a curryport, főzd 3/4 puhára a zöldségeket. Húzd le a tűzről. Mixeld le az egészet botmixerrel. Rakd bele a leszűrt gyümölcskoktélt (lehet csak ananásszal is elkészíteni). Majd öntsd fel a tejszínnel.
Az elősütött húsokat helyezd a mártásba, párold készre, kb. 15 perc alatt.
Enyhén édeskés, csípős ízt kell elérned, ha nem elég édes, 1-2 mokkáskanálnyi cukorral ízesítsd utána.
Köret: basmati rizs.