Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gombasaláta pulykamájjal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

[[Kategória:]]

Recept mérete: 1396 bájt

Szakácskönyv

Gombasaláta pulykamájjal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gombasaláta sült pulykamájjal

Hozzávalók 4 főre

  • 30 dkg gomba
  • 10 dkg csemegeuborka
  • 2 ek citromlé
  • 1 dl majonéz
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek. petrezselyem
  • 10 dkg savanyított gyöngyhagyma
  • 40 dkg pulykamáj
  • 2 ek olaj
  • 1 kk. majoránna.

Elkészítés

A gombákat megtisztítjuk, cikkekre vágjuk es jól megmossuk. Az uborkát fel karikákra vágjuk.
Felteszünk főni 1 liter vizet, ha forr, sózzuk es beleontjuk a citromlevet. Beletesszük a gombát a vízbe, 3-4 percen át főzzük, majd leszűrjük es jeges vízben lehűtjük.
Kikeverjük a majonézt a tejföllel, a petrezselyemmel es sóval-borssal ízesítjük.
Beletesszük a gyöngyhagymát, az uborkát es a gombát, jól összeforgatjuk, ha nagyon sűrű kevés gyöngyhagyma- vagy uborkalevet adunk hozza. Hűtőben pihentetjük tálalásig.
A májakat megmossuk, leszárítjuk es forró olajon egyik oldalán megsütjük es akkor fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, amikor megfordítottuk.
Ha megsült a gombasalátával tálaljuk.