A gombákat megtisztítjuk, cikkekre vágjuk es jól megmossuk. Az uborkát fel karikákra vágjuk.
Felteszünk főni 1 liter vizet, ha forr, sózzuk es beleontjuk a citromlevet. Beletesszük a gombát a vízbe, 3-4 percen át főzzük, majd leszűrjük es jeges vízben lehűtjük.
Kikeverjük a majonézt a tejföllel, a petrezselyemmel es sóval-borssal ízesítjük.
Beletesszük a gyöngyhagymát, az uborkát es a gombát, jól összeforgatjuk, ha nagyon sűrű kevés gyöngyhagyma- vagy uborkalevet adunk hozza. Hűtőben pihentetjük tálalásig.
A májakat megmossuk, leszárítjuk es forró olajon egyik oldalán megsütjük es akkor fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, amikor megfordítottuk.
