Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gombás pulykacomb

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1242 bájt

Szakácskönyv

Gombás pulykacomb

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombás pulykacomb

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 db pulyka felső comb
  • 100 dkg gomba
  • 20 dkg szeletelt bacon szalonna
  • 1 db vöröshagyma
  • petrezselyem zöld
  • só.

Elkészítés

A beáztatott római tálat vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük. A gomba megtisztítjuk, félbe vagy negyedbe vágjuk egy részét rátesszük a szalonnára, majd ráfektetjük a sóval bedörzsölt, kicsontozott, lebőrözött combokat, a megtisztított vöröshagyma karikákat. Szalonnával letakarjuk, és a maradék gombát köré rakjuk. 100 ml vizet öntünk a gombás húsra, lefedjük a tálat, és hideg sütőbe tesszük. Közepes hőmérsékleten kb. 70 percig pároljuk. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fedőt, és még 20 percig sütjük, hogy a teteje szépen megpiruljon. A húst felszeleteljük, és a vele sült gombával körítjük. Finomra vágott petrezselyem zölddel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.