Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gombás pulykacomb

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1242 bájt

Szakácskönyv

Gombás pulykacomb

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombás pulykacomb

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 db pulyka felső comb
  • 100 dkg gomba
  • 20 dkg szeletelt bacon szalonna
  • 1 db vöröshagyma
  • petrezselyem zöld
  • só.

Elkészítés

A beáztatott római tálat vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük. A gomba megtisztítjuk, félbe vagy negyedbe vágjuk egy részét rátesszük a szalonnára, majd ráfektetjük a sóval bedörzsölt, kicsontozott, lebőrözött combokat, a megtisztított vöröshagyma karikákat. Szalonnával letakarjuk, és a maradék gombát köré rakjuk. 100 ml vizet öntünk a gombás húsra, lefedjük a tálat, és hideg sütőbe tesszük. Közepes hőmérsékleten kb. 70 percig pároljuk. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fedőt, és még 20 percig sütjük, hogy a teteje szépen megpiruljon. A húst felszeleteljük, és a vele sült gombával körítjük. Finomra vágott petrezselyem zölddel megszórjuk, és azonnal tálaljuk.