Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Gesztenyével töltött pulykamell

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1652 bájt

Szakácskönyv

Gesztenyével töltött pulykamell

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Gesztenyével töltött pulykamell

Hozzávalók:

  • 4 szelet pulykamellfilé,
  • 25 dkg darált pulykahús,
  • 25 dkg gesztenyepüré vagy egész gesztenye,
  • só, bors ízlés szerint,
  • 1 mk ételízesítő,
  • 2 darab tojás,
  • olaj a sütéshez,
  • zsemlemorzsa,

Elkészítés:

Keverőtálba helyezd a darált pulykahúst, fűszerezd sóval, borssal, add hozzá az ételízesítőt, a tojásokat, a gesztenyepürét, vagy a durvára vágott, főtt gesztenyéket. Dolgozd egyneművé. Ha túl lazának érzed a tölteléket, szórd meg zsemlemorzsával.
A pulykamellszeleteket klopfold ki, helyezd bele a tölteléket, és tekerd fel roládnak. Kiolajozott alufóliába csavard fel. Tepsi aljára önts egy pohár vizet, tedd bele az alufóliás roládokat. 180-200 fokos sütőben 30-35 percig párold. Tálalás előtt vedd le róluk az alufóliát, sózd, borsozd a külsejét, és olajban pirítsd meg az oldalait.
Sréhen (ferdén) szeld fel őket. Ezt az ételt alkalomhoz illő mártással kínáld (vörös-áfonya mártás, narancsmártás, mézes-puszedli mártás) A tányér alját vond be a mártással, helyezd rá a gesztenyeroládot.
Köret: burgonyafánk, burgonyapüré, padlizsános rizs.

Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig