15 dkg gesztenyemassza, (a gesztenyemassza édes is lehet)
3-4 ek liszt,
1 mk törött fekete bors,
Ízlés szerint só,
1 tk mustár,
Elkészítés:
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, húskalapáccsal kissé kiveregetjük és megsózzuk. 15 percre félretesszük. A tojásokat habosra verjük és belekeverjük a gesztenyemasszát. Annyi sót teszünk bele, hogy megkóstolva erősen sósnak érezzük. Ezután a borssal és a mustárral megfűszerezzük, majd annyi lisztet keverünk bele, hogy a massza tejföl sűrűségű legyen. A pulykamell-szeleteket először lisztben megmártjuk, ezután a tésztában megforgatva 180 fokra felhevített olajba tesszük, és 6-8 perc alatt, szép aranybarnára sütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük, vagy papírtörülközővel leitatjuk róla.
Pikáns befőttel, kompóttal, valamint burgonyapürével, vagy párolt, petrezselymes rizzsel tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető.
